220 gr di farina di grano saraceno
30 gr di mandorle pelate
30 gr di datteri
50 gr di zucchero integrale mascobado
30 gr di olio extra vergine d'oliva
1 mela piccola
1 striscia di buccia di limone
1 bustina di lievito per dolci biologico
Mixer
Carta forno
Mettere nel mixer la buccia di limone, i datteri, le mandorle e lo zucchero e frullare.
Aggiungere la mela e frullare, aggiungere anche la farina e il lievito e mescolare gli ingredienti, infine unire la bustina di lievito e amalgamare di bene.
Mettere l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno cosparso di farina di saraceno e stenderlo con un mattarello.
Con una rotella tagliapasta formare i biscotti e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
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