120 gr di farina integrale di grano tenero Maiorca
110 gr di farina di farro integrale
5 datteri
60 gr di zucchero di cocco
100 gr di cocco disidratato
50 gr di olio d'oliva extravergine
1 bustina di lievito biologico
1 cucchiaio di olio di cocco
acqua circa 200 gr
carta forno
frutta per decorare
mixer
Scaldare il forno a 180°.
Mettere nel mixer il cocco disidratato e frullare per qualche secondo per renderlo più "farinoso" e mettere da parte.
Mettere nel mixer le farine, lo zucchero i datteri e frullare, poi aggiungere il lievito e amalgamare.
Prendere 60 grammi di cocco e aggiungerli agli ingredienti insieme all'olio e all'acqua, far amalgamare bene gli ingredienti, la pastella deve diventare cremosa.
Mettere in una teglia di circa 23 cm. rivestita con carta forno e infornare a 180° per circa 25/30 minuti.
Una volta sfornata lasciate raffreddare la torta e poi spalmate sopra l'olio di cocco ( si presenta in forma solida e ha una consistenza simile al burro) e cospargete con il rimanente cocco.
Servite decorando con frutta di stagione
Per iscriversi alla Rajayoga Newsletter mensile e ricevere informazione su corsi di meditazione, eventi, ricette vegetariane e tanto altro, clicca qui:
http://www.rajayoganewsletter.com/newsletter.htm
